2018年11月19日 星期一
  • 新闻纵观网(简称新纵观)是服务于全国用户的新闻资讯门户网站,以国内外报道为主营业务,信息覆盖面不仅包括国内外时政要闻,科技、文化、教育等领域,涉及房产、汽车、女性等多个方面,同时还设有专题、评论、海外文摘等频道,力图为网站用户提供即时快捷且全面的信息报道。
首页 > 生活 > 健康 > 正文

治疗癌症健康的饮食必不可少

发布时间:2016-01-13
来源:新闻纵观
分类:健康
浏览:6690

导读:一旦患上癌症,一切都随之改变,包括人们的饮食方式和习惯。此刻我正坐在俄克拉荷马州塔尔萨市美国癌症治疗中心的小餐馆里,吃着行政总厨KennyWagoner为我准备的葡萄干。葡萄干很好吃,跟一般的葡萄干没什么区别。

  一旦患上癌症,一切都随之改变,包括人们的饮食方式和习惯。

  此刻我正坐在俄克拉荷马州塔尔萨市美国癌症治疗中心的小餐馆里,吃着行政总厨Kenny Wagoner为我准备的葡萄干。葡萄干很好吃,跟一般的葡萄干没什么区别。接着,他让我咀嚼一种干草药匙羹藤20秒,我照做了。吐掉之后,他再次递给我一些葡萄干。我又吃了起来,不过曾经甜美的食物这次却变得酸涩,原来的美味荡然无存。

  原来这是一次共情体验。“我们有一种药草能够模拟出癌症患者的味觉,我把药草拿给护理者品尝,以便让他们尝试理解患者的感受,” Wagoner说道。“化疗口”就是专门描述化疗期间患者味觉改变的一个术语。突然间,我对Wagoner的做法便豁然开朗了。

  患有癌症会使饮食,尤其是吃健康的食物变得不那么有吸引力。不过,适当的营养对治疗癌症有重要帮助。然而,对于主要关注化验和治疗的医生来说,这通常都是马后炮。因此,对于这两种有时相互对立的治疗方式,塔尔萨市美国癌症治疗中心是如何试图将其整合在一起的呢?

  “通常情况下,只有病人体重减轻一定程度营养师才会引起警惕。对我们来说,病人走进中心的一刻,我们就能发现问题,”塔尔萨市美国癌症治疗中心营养和饮食服务部门的主管Kalli Castille说道。

  2011年,Lila Welch被诊断出患有腹膜假粘液瘤,这是一种罕见的癌症。当她开始在美国癌症治疗中心接受治疗时,她说自己的饮食习惯彻底改变了。“我开始培养正确的饮食习惯,吃那些能帮助我抗击癌症的食物:更多蛋白质、更少的糖和碳水化合物,”她说道。

  美国癌症治疗中心之所以如此关注食物,是为了确保患者得到需要的营养,同时也为了帮助病人应对治疗造成的食欲减退。

  Welch的丈夫Tom是她主要的支持源(也是她的家庭主厨),尽管起初Tom也不适应妻子的食欲减退,最终他还是学会了如何为妻子做饭。最近这些天,Tom主要为妻子做蔬菜汤、烤南瓜,以及用荷兰炖锅做的炖菜。

  Wagoner解释说,护理者可能会对病人的味觉变化感到困惑。“可能在过去的20年时间里,护理者一直都做这样的食物,但是现在病人不再喜欢了。护理者会认为这是病人针对自己的,实际上并非如此。如果我们了解足够的知识和信息,许多病患夫妻之间的矛盾都会迎刃而解。”他说道。

  为可能没有足够食欲的病人做饭是Wagoner的部分工作,因此他尽可能做出在视觉上充满吸引力、在情感上具有慰藉作用同时兼具营养的食物。“虽然我们是用嘴吃食物,但眼睛对进食也起到很大的作用,”他说道。

  “我的理论是当人们患病时都希望回到曾经的好时光。因此,我们都会想吃小时候生病时妈妈做的食物,”他说道。他与Castille一起合作对一些慰藉食物进行了改良,如通心粉和奶酪,使其不仅富含营养,而且看起来很有食欲。“我们在芝士酱中放入花椰菜,如此一来患者不仅可以吃到喜欢的食物,还能补充蔬菜的营养,”他说道。甚至有些甜品都掺入了有益病人的秘密食物,如巧克力糕饼中加入黑大豆和花椰菜糖衣。“患者不知道其实自己吃了很多种食物,”Castille眨了眨眼说道。

  Castille解释说,她的工作是尽力满足癌症患者的各种饮食营养需求。对于接受治疗的癌症患者来说,最需要补充的是液体、能量和蛋白质。一旦满足了这些基本需求,患者在食物上就可以更随意的选择,她解释道。

  “如果你正在接受治疗,除了冰激凌其它的东西都不想吃,那就吃吧,毕竟比不吃强。最好不要有内疚感。”

  因此,在塔尔萨市美国癌症治疗中心的小餐馆里你可以见到各种食物:杯形蛋糕、炸土豆片,沙拉吧储存着蓝莓和菠菜等抗炎效果蔬菜,调味品架上摆放着姜黄、丁香和肉桂等香料,果汁吧装着各种果汁。这家小餐馆中到处都张贴着信息和励志标语。比如,就餐区的电视上反复呈现出“每天都要吃7中颜色的食物!”的标语。很显然,餐馆的主要目的是为病人提供更多的健康饮食信息,让他们能有更多的饮食选择。

  在塔尔萨市美国癌症治疗中心的小餐馆中,沙拉吧中摆放着各种香料,能够用于抗击炎症、恶心和其它病痛。

  Wagoner经常坐在餐馆中的一个桌子旁边,以便与就餐的人交流。他母亲是一个癌症幸存者,因此对于为患癌症的亲人做饭所面对的巨大困难他深有体会。当被诊断出患有癌症后,她母亲问医生自己应该吃什么,Wagoner说医生告诉她“保持过去的饮食习惯,但要有节制。”“我们倾向于认为自己很节制,”他说道。

  Wagoner给护理者的最佳建议?至少找到你的护理对象喜欢吃的5道菜,并将这些菜的原材料备好。

  人们对健康的饮食似乎也越来越关注。塔尔萨市的美国癌症治疗中心为两家地区公立学校提供午餐,我被告知一个曾经的癌症患者仍每天在小餐馆里就餐。在这里你可以很容易的吃到无谷蛋白或低钠的食物,在普通的食物中找到隐藏的蔬菜,吃到7种颜色的食物,每天都是如此,而且还能享受到吃的快乐。    

  本文由新闻纵观网编辑整理,转载请注明出处,谢谢!( 编辑:xb )

无系列报道|我要收藏
责任申明:凡本网注明来源于其他网站的的作品,均转载自其它媒体,版权归原作者及网站所有,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如果您对本网转载文章版权的归属存有异议或有其他任何问题,请与我们联系。
1825
Copyright @ 2011-2016 www.xwzgw.com Inc. All Rights Reserved. 新闻纵观网 版权所有   豫ICP备15031810号
不良信息举报中心 网络110报警服务 网站备案信息 北京文化市场举报热线 无线互联网业自律同盟